Sauce orientale

Tourte aux fruits rouges

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce à salade sans huile

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Accras de morue

Glace au yogourt

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tartare de féra à l'asiatique

Sushi au lait de coco et aux fruits

Couscous royal express

Le ceviche traditionnel

Les doigts de sorcières

Fondue chinoise - La Marine

Bircher aux figues et noix caramélisées

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La sauce pour la grillade des poissons

Chou-fleur rôti entier au four

El sandwich cubano

Salade de chou rouge du potager

Brioche des Rois

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filets de perche du Chef

Suprême de poulet

Cake choco-courgettes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie à la pomme et cannelle

Riz sauté

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pudding de graines de chia aux amandes

Spaghettis aux calamars

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Ris de veau snacké

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tarte aux pruneaux

Pâte à tartiner maison

Energy balls

Ceviche de féra du lac

Poke Bowl

Bugnes dorées

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Crème brûlée au thé

Papillote nordique au chimichurri

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Cuchaule

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sorbet aux fraises et au basilic

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La sauce barbecue

Tarte flambée à la vaudoise

Osso bucco à la milanaise

Nasi Goreng

Smoothie du Moyen-Orient

Bibimbap

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte au citron

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Gingerbread Man

Cookies au chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Crème brûlée aux marrons

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Biscuits Milanais

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Crème brûlée au Carambar

Gambas aux épices

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Le marbré au saumon fumé

Gaspacho rouge vif

Salade de crabe et pamplemousse

Moelleux choco-passion

Pizza polenta

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tibs

Casserole de la mer au safran

Birchermüesli

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filet de loup de mer à la provençale

Bortsch classique

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade d'épinards au potimarron

Salade croquante aux deux endives

Pommes au four à la praline rose

Moujadara Safra

Tiramisù

Clafoutis de cerises Amaretto

Cappuccino de champignons lard croustillant

Bananes rôties

Kouglof

La marinade pour les poissons

Gratin de cornettes

Poires d'amour au chocolat

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Mandarines rôties

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Cupcakes à la vanille

Purée de lentilles corail aux carottes

Pâte à crêpes

Falafels maison

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Le granité au Champagne rosé

Moules marinières

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie au chou kale

Gratin aux deux pommes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Sauce rémoulade au cerfeuil

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Champignons farcis

Pain d'épices

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade d'agrumes au miel

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Paëlla aux fruits de mer

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Bisque "J'en pince pour toi"

Mousse au Toblerone

Marinade au paprika fumé

Cheesecake aux Läckerli

La tortilla au chorizo

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Baba au café

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade russe « Salade Olivier »

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crème d'avocat à l'aneth

Tartelettes soufflées au chocolat

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade mexicaine

Mix de légumes à la plancha

Brownies

Etoiles à la cannelle

Chicken keema paratha

L'apéritif savoureux de l'été

Bretzel

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade colorée

Les pralinés de Noël signés Cailler

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crème brûlée au foie gras

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Eau au melon, groseilles et romarin

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie aux betteraves

Fondant au chocolat

Pavlova aux perles de passion

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crumble de légumes anciens

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Hamburger aux aubergines

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tajine de veau aux amandes et au safran

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de poulpe

Salade végétalienne

Blondies aux haricots blonds et framboises

Wonton

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce bolognaise végétarienne

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Saucisson brioché facile et rapide

Marinade américaine à la mûre

Energy balls

Colombo de poulet et patates douces

Saumon aux asperges en papillote

La colombe de Pâques façon Bisa

Beurre Café de Paris

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Café chaï à la courge

Rösti au saumon fumé

Les dentiers de la mort

Tarte Tatin

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Hamburgers

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Feuilleté de dos de cabillaud

Fondue chinoise - La Carnivore

Mélange de graines et noix

Sauce des Highlands

Granité de Fellenberg au thé vert

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

La cressin bagnarde

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie aux épinards et au céleri

Rose de tomate feuilletée

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Flan aux graines de chia

Framboisier

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Rôti de veau roulé aux pommes

Oeil de cyclope

Saumon, crème d'aneth et crumble

Merveilles de Carnaval

Curry vert de poulet

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Galette des rois à la frangipane

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fondue moitié-moitié

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tartiflette revisitée

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie vert pomme

Les momies

Fondue chinoise - La végé

Feijoada

Sauce Chimichurri

Eau aromatisée au citron et au thym

La salade César revisitée

Pâte à pizza

La Potion des Ténèbres

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce raifort à la pomme

Fish and Chips

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Nems

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie à la rhubarbe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade d'avocat à la fraise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie au chou kale

Smoothie aux raisins

Breakfast bowls

Muffins au jambon et petits légumes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le bouillon Umami

Gravlax de saumon

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La sauce à salade estivale

Chocolat Chaud Chaï

Soupe de panais aux fèves blanches

Bacalhau

Crumble aux pruneaux

Fondue à la tomate

Kefta

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La marinade pour les viandes

Sauce café de Paris

Strudel aux pruneaux

Aubergine snackée aux fruits d'été

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade d'asperges aux choux

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Marinade yuzu et gingembre

Tarte aux noix de pécan

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Crêpes au sarrasin

Estouffade de veau aux pommes

Gaufres

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tarte tatin aux abricots

Syrniki

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Riz cantonais

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte colorée aux légumes printaniers

Couscous végétarien revisité

Barres de céréales

Chocolat chaud aux éclats de marron

Malakoffs revisités

Panna cotta aux épices et compote de poires

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Moussaka

Carré de veau pousse-café

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Poularde contisée au beurre à la truffe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Frangipane au Toblerone

Pâte à crêpes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe