Pain d'épices

Gravlax de saumon

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de poulpe

Wonton

Feijoada

Cupcakes à la vanille

Tartare de féra à l'asiatique

Tourte aux fruits rouges

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade d'épinards au potimarron

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade d'agrumes au miel

Moules marinières

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Hamburger aux aubergines

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Birchermüesli d'un brunch automnal

Curry vert de poulet

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Fondue moitié-moitié

Crème brûlée au thé

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade croquante aux deux endives

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Salade mexicaine

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Accras de morue

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Brownies

Saucisson brioché facile et rapide

Granité de Fellenberg au thé vert

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Les doigts de sorcières

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gratin de cardons façon Marguerite

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade colorée

La tortilla au chorizo

Osso bucco à la milanaise

Poke Bowl

Crème brûlée aux marrons

La sauce pour la grillade des poissons

Soupe de panais aux fèves blanches

Eau au melon, groseilles et romarin

Bretzel

Filets de perche du Chef

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade russe « Salade Olivier »

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Crème brûlée au foie gras

Carré de veau pousse-café

Cuchaule

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte tatin aux abricots

Pudding de graines de chia aux amandes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fish and Chips

Kouglof

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tartiflette revisitée

Galette des rois à la frangipane

Nasi Goreng

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée au citron et au thym

Cake choco-courgettes

Bibimbap

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Navarin de veau aux légumes printaniers

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Marinade américaine à la mûre

Glace au yogourt

Spaghettis aux calamars

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gaufres

Saumon aux asperges en papillote

Sauce raifort à la pomme

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Rösti au saumon fumé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Rôti de veau roulé aux pommes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Le granité au Champagne rosé

Soufflé glacé Mitterrand

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Le poke bowl du Léman

Frangipane au Toblerone

Sauce Chimichurri

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce café de Paris

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Crème d'avocat à l'aneth

Riz sauté

Tibs

Paëlla aux fruits de mer

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de chou rouge du potager

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Aubergine snackée aux fruits d'été

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Etoiles à la cannelle

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Le bouillon Umami

Pavlova aux perles de passion

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Energy balls

Poires d'amour au chocolat

Le ceviche traditionnel

Colombo de poulet et patates douces

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Birchermüesli

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Biscuits Milanais

Moelleux choco-passion

Syrniki

Fondue chinoise - La Marine

Soupe de courgettes au gingembre

Gambas aux épices

Falafels maison

Bisque "J'en pince pour toi"

Cheesecake aux Läckerli

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie au chou kale

Chou-fleur rôti entier au four

Bananes rôties

Smoothie aux raisins

Marinade au paprika fumé

Couscous royal express

Suprême de poulet

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gratin aux deux pommes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crumble de légumes anciens

Pommes au four à la praline rose

Terrine de sanglier au poivre vert

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Rose de tomate feuilletée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Fondue chinoise - La Carnivore

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Framboisier

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie aux betteraves

Chicken keema paratha

Energy balls

Le marbré au saumon fumé

Estouffade de veau aux pommes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gingerbread Man

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte flambée à la vaudoise

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Merveilles de Carnaval

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tarte colorée aux légumes printaniers

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Panna cotta aux épices et compote de poires

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Pizza polenta

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondue chinoise - La végé

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tarte Tatin

Sauce bolognaise végétarienne

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pâte à pizza

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Ceviche de féra du lac

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Poularde contisée au beurre à la truffe

Fondant au chocolat

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La cressin bagnarde

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie à la rhubarbe

Marinade yuzu et gingembre

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie du Moyen-Orient

Malakoffs revisités

Tiramisù

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie vert pomme

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte aux pruneaux

Cookies au chocolat

Salade d'asperges aux choux

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gaspacho rouge vif

Tartelettes soufflées au chocolat

Hamburgers

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tarte au citron

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Papillote nordique au chimichurri

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie aux épinards et au céleri

Baba au café

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filet de loup de mer à la provençale

Fondue à la tomate

Chocolat Chaud Chaï

Moujadara Safra

Bortsch classique

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie au chou kale

Ris de veau snacké

Crêpes au sarrasin

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade végétalienne

Cappuccino de champignons lard croustillant

La salade César revisitée

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Mandarines rôties

Sauce des Highlands

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La colombe de Pâques façon Bisa

El sandwich cubano

La sauce barbecue

Purée de lentilles corail aux carottes

Bugnes dorées

Breakfast bowls

Les dentiers de la mort

Oeil de cyclope

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La sauce à salade estivale

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Casserole de la mer au safran

Sauce à salade sans huile

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

La Potion des Ténèbres

Barres de céréales

La marinade pour les poissons

Les momies

Sauce orientale

Café chaï à la courge

Beurre Café de Paris

Crumble aux pruneaux

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Moussaka

Strudel aux pruneaux

L'apéritif savoureux de l'été

Pâte à tartiner maison

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Chocolat chaud aux éclats de marron

Brioche des Rois

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Mousse au Toblerone

Bacalhau

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sorbet à l'abricot

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Flan aux graines de chia

Kefta

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Riz cantonais

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Champignons farcis

Mélange de graines et noix

Crème brûlée au Carambar

Nems

La marinade pour les viandes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Couscous végétarien revisité

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de crabe et pamplemousse

Mix de légumes à la plancha

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Gratin de cornettes