Ris de veau snacké

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Smoothie au chou kale

Filet de loup de mer à la provençale

Fondant au chocolat

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Granité de Fellenberg au thé vert

Mousse au Toblerone

Syrniki

Fish and Chips

Tarte aux fruits de saison

Pâte à tartiner maison

Gravlax de saumon

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Pâte à pizza

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade végétalienne

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le marbré au saumon fumé

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cuchaule

Pommes au four à la praline rose

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Salade de poulpe

Hamburgers

Mélange de graines et noix

Chocolat Chaud Chaï

Sorbet à l'abricot

Tiramisù

Couscous royal express

Malakoffs revisités

Gambas aux épices

Bortsch classique

Poularde contisée au beurre à la truffe

La tortilla au chorizo

Marinade américaine à la mûre

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie à la rhubarbe

Cappuccino de champignons lard croustillant

Marinade au paprika fumé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Etoiles à la cannelle

Colombo de poulet et patates douces

Aubergine snackée aux fruits d'été

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Wonton

Salade mexicaine

Salade d'agrumes au miel

Purée de lentilles corail aux carottes

Terrine de sanglier au poivre vert

Fajitas au poulet ou au boeuf

Mille-feuille fraise et pistache

Sauce orientale

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Crumble aux pruneaux

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le granité au Champagne rosé

Gratin aux deux pommes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade d'épinards au potimarron

Gratin de cornettes

Gaufres

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crumble de légumes anciens

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Saumon, crème d'aneth et crumble

Galette des rois à la frangipane

Bugnes dorées

Les momies

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Cupcakes à la vanille

Crème brûlée au Carambar

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Suprême de poulet

Accras de morue

Energy balls

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Cake choco-courgettes

Carré de veau pousse-café

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Glace au yogourt

Casserole de la mer au safran

Pain d'épices

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Framboisier

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sauce à salade sans huile

Salade d'avocat à la fraise

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de chou rouge du potager

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tarte aux pruneaux

Navarin de veau aux légumes printaniers

Moelleux choco-passion

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Destress bowl

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bisque "J'en pince pour toi"

Rose de tomate feuilletée

Eau aromatisée au citron et au thym

Ceviche de féra du lac

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La salade César revisitée

La sauce pour la grillade des poissons

Soupe de panais aux fèves blanches

Flan aux graines de chia

Spaghettis aux calamars

Moules marinières

Le ceviche traditionnel

Crème brûlée au foie gras

Bircher aux figues et noix caramélisées

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Kefta

Biscuits Milanais

Les pralinés de Noël signés Cailler

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade colorée

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Pastiera napoletana

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Couscous végétarien revisité

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crème brûlée aux marrons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte tatin aux abricots

Sauce café de Paris

Feijoada

Fondue moitié-moitié

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tarte tatin

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Chicken keema paratha

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bacalhau

Tarte au citron

Eau au melon, groseilles et romarin

Crêpes au sarrasin

Riz sauté

Tibs

Café chaï à la courge

Energy balls

Gratin de cardons façon Marguerite

Crème d'avocat à l'aneth

Moussaka

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Tarte aux noix de pécan

Kouglof

Cookies au chocolat

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

L'apéritif savoureux de l'été

Salade d'asperges aux choux

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Sticks de tofu panés au corn flakes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Falafels maison

La sauce à salade estivale

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

La cressin bagnarde

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tartare de féra à l'asiatique

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Les doigts de sorcières

Smoothie aux épinards et au céleri

Mille-feuille de panna cotta et fraise, oranges et fève tonka

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie aux raisins

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Baba au café

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Rôti de veau roulé aux pommes

Gaspacho rouge vif

Salade croquante aux deux endives

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Brownies

Breakfast bowls

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La sauce barbecue

Le poke bowl du Léman

Entremets mangue, framboise, coco, citron vert

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Saucisson brioché facile et rapide

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Filets de perche du Chef

Crème brûlée au thé

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Champignons farcis

Curry vert de poulet

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bananes rôties

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tourte aux fruits rouges

Soupe de courgettes au gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Poires d'amour au chocolat

Frangipane au Toblerone

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Strudel aux pruneaux

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Fondue à la tomate

Bretzel

Salade de crabe et pamplemousse

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Feuilleté de dos de cabillaud

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie aux betteraves

Verrine de tiramisu aux fruits rouges et son coulis de passion

Barres de céréales

Pizza polenta

Brioche des Rois

La marinade pour les viandes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Paëlla aux fruits de mer

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce des Highlands

Mix de légumes à la plancha

Clafoutis de cerises Amaretto

Beurre Café de Paris

Le bouillon Umami

Sucettes à la banane et au spéculoos

Oeil de cyclope

Sorbet aux fraises et au basilic

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Poke Bowl

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gingerbread Man

Tarte flambée à la vaudoise

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Merveilles de Carnaval

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Riz cantonais

Nasi Goreng

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tarte Tatin

Sauce Chimichurri

La colombe de Pâques façon Bisa

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

La Potion des Ténèbres

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Saumon aux asperges en papillote

Rösti au saumon fumé

Tarte aux fraises

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce raifort à la pomme

Tarte colorée aux légumes printaniers

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie vert pomme

Moujadara Safra

Fondue chinoise - La végé

Birchermüesli

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Bibimbap

Soufflé glacé Mitterrand

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sauce bolognaise végétarienne

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Mandarines rôties

La marinade pour les poissons

Smoothie à la pomme et cannelle

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Hamburger aux aubergines

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Pâte à crêpes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade russe « Salade Olivier »

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Les dentiers de la mort

Tartiflette revisitée

Smoothie au chou kale

Osso bucco à la milanaise

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Panna cotta aux épices et compote de poires

Cheesecake aux Läckerli

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie du Moyen-Orient

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pavlova aux perles de passion

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondue chinoise - La Marine

Estouffade de veau aux pommes

Pâte à crêpes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Marinade yuzu et gingembre

Fondue chinoise - La Carnivore

Nems

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

El sandwich cubano